* Balıklar, kemikli ve kıkırdaklı olarak ikiye ayrılmaktadır.
* Kemikli balıklar, kıkırdaklı balıklara göre daha çok alerjendir.
* Kabuklu deniz ürünleri, kabuklu ve yumuşakçalardan oluşmaktadır.
* Yengeç ve karides hem çocuk hem de erişkinde anaflaksiye neden olabilmektedir.
* Deniz ürünleri ile oluşan alerjilerde; Kaşıntı, dudak ve dilde ödem ( şişlik) ve solunum sistemi
ile ilgili bulguları sık olarak görülmektedir.
* Antiasitlerin kullanımı besin sindirimini azaltır, sonuçta alerjen proteinlere maruz kalma
süremizi artırarak alerji oluşumunu kolaylaştırır.
* Deniz ürünleri pişirilirken buharlaşan proteinlerin solunum ve cilt yoluyla alınmasıyla alerjik
olaylar gelişebilir.
* Alerjen besin alımından bir kaç saat sonrasında ishal, karın ağrısı ve kusma ve tansiyon
düşüklüğü ile seyreden tabloda oluşturabilir.
* Deniz ürünü ile mesleki maruziyet kontakt dermatit ( temas dermatiti ) nedeni olarak karşımıza
çıkıp deri belirtilerine neden olmaktadır.
* Deniz alerjilerinden sorumlu alerjen protein ısıtma işlemine dayanıklıdır. Alerjen protein kılçıklı
balıklarda daha çok bulunur. Beyaz eti olan mezgit ve marina balığında sorumlu alerjen
protein, ton balığından ve orkinostan fazla bulunur .
* Kabuklu deniz ürünleri pişirilme işlemine dayanıklı alerjen proteinler içermektedir. Ancak
mide asitinde etkileri kaybolur.
* Deniz ürünü alerjisi olan bireylerin %10 unda hem balık hem de kabuklu deniz ürünü alerjisi
birlikte görülebilir.
* Kabuklu deniz hayvanlarına karşı alerjisi olanlarda kabuklular, böcekler ve akarlar arasında
çapraz reaksiyon vardır.
* Balık alerjisi olanlarda, tavuk, kurbağa ve timsah arasında da çapraz alerjik reaksiyon
görülebilmektedir.
Deniz ürünü alerjisinin takibinde nelere dikkat etmek gereklidir?
* Sorumlu alerjenle temas, kontaminasyon ve kazara maruz kalma önlenmelidir.
* Kontaminasyon restoran ve marketlerde ortak kullanılan ekipmanlarla oluşmaktadır. Ortak
ekipmanların kullanımı sırasında gelişebilecek alerjiler konusunda aile ve restoran çalışanları
uyarılmalıdır .
* Dondurulmuş ve paketlenmiş deniz ürünlerini hastanın tüketmesi daha güvenilirdir.
* Balık jelatini, kozmetikler ve ilaçlar yoluyla da alerjenle temas olabileceği akılda tutulmalıdır.
* Antiasit ilaçları alımında alerjiden proteinler sindirilmeyeceği için alerjik reaksiyonlara neden
olabilir .
* Deniz ürünleri ile yapılacak immünoterapinin de alerjik reaktör yapma olasılığıda yüksektir.
